餐飲管理章節(jié)練習(2019.05.01)

A.壺嘴不可對著客人擺放
B.壺嘴不可對著主人放
C.壺嘴應(yīng)對著主人放
D.壺嘴應(yīng)對著主人放

A.直接面對用餐客人的服務(wù)性工作崗位
B.間接面對用餐客人的服務(wù)性工作崗位
C.一次性面對用餐客人的服務(wù)性崗位
D.位于餐企業(yè)后臺，制作餐飲產(chǎn)品保證餐飲業(yè)正常運營的生產(chǎn)與保障性崗位
E.康樂服務(wù)性崗位

A.明星產(chǎn)品
B.現(xiàn)金牛產(chǎn)品
C.問題產(chǎn)品
D.瘦狗產(chǎn)品

A.時間觀念
B.生活習慣
C.空間概念
D.消費習慣

A、經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡）
B、經(jīng)營場所使用面積在150--500㎡
C、就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）
D、就餐座位數(shù)在75--250座

A.瓶內(nèi)的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢
C.瓶內(nèi)的酒量越少，流速越快
D.以上都是錯誤的

A.尾數(shù)定價法
B.滲透定價法
C.撇脂定價法
D.聲望定價法