00203飯店服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2019.02.18)

A.耐心語言
B.熱情與語言
C.歡迎語言
D.禮貌語言

A.VIP客人
B.商務(wù)客人
C.旅游客人
D.團隊客人

A.菜單品種應(yīng)打亂分析
B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時間的累計值或平均值
C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作
D.在不同類別中對直接競爭的菜品進行分析

A.再見
B.以后見
C.希望不久再見到您
D.祝你愉快

A.目標市場的顧客
B.餐廳的定位
C.餐廳經(jīng)濟狀況
D.餐廳的總體格調(diào)

A.時效性
B.針對性
C.唯一性
D.臨時性

A.點菜服務(wù)
B.零餐服務(wù)
C.聊天服務(wù)
D.散座服務(wù)

A.文明
B.清潔
C.舒適
D.安全

A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀