中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.01.16)

單項(xiàng)選擇題
韋氏辭典對(duì)雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種（）。
A、量少而冰鎮(zhèn)的酒
B、量極大而冰鎮(zhèn)的酒
C、量少而需加熱的發(fā)酵酒
D、量大的香檳酒
單項(xiàng)選擇題
酒的重要成分是（）。它的物理特點(diǎn)是在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點(diǎn)為78.3度，冰點(diǎn)為-114度。
A.甲醇
B.丙醇
C.丁醇
D.乙醇
判斷題
西餐斟酒的順序?yàn)椋号髻e、男主賓、女主人、男主人。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱(chēng)為（）。
A、維生素
B、礦物質(zhì)
C、液體面包
D、蛋白質(zhì)
判斷題
紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
“Gin & Tomic”調(diào)制的方法是（）
A、shake
B、build
C、stir
D、blend
單項(xiàng)選擇題
荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。
A、2滴\秒
B、5滴\秒
C、8滴\秒
D、10滴\秒
單項(xiàng)選擇題
在為客人服務(wù)上熱飲時(shí)應(yīng)為客人提供（）。
A、底碟
B、吸管
C、檸檬片
D、口紙
單項(xiàng)選擇題
屬于氈酒（Gin）的品牌是（）
A、Bacardi百加地
B、Smimoff皇冠
C、Camino金運(yùn)來(lái)
D、Beefeater將軍
單項(xiàng)選擇題
雞尾酒飲按用時(shí)間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。
A、早餐雞尾酒
B、午餐雞尾酒
C、晚餐雞尾酒
D、餐中雞尾酒

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中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.01.16)

韋氏辭典對(duì)雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種（）。

酒的重要成分是（）。它的物理特點(diǎn)是在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點(diǎn)為78.3度，冰點(diǎn)為-114度。

西餐斟酒的順序?yàn)椋号髻e、男主賓、女主人、男主人。

啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱(chēng)為（）。

紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

“Gin & Tomic”調(diào)制的方法是（）

荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。

在為客人服務(wù)上熱飲時(shí)應(yīng)為客人提供（）。

屬于氈酒（Gin）的品牌是（）

雞尾酒飲按用時(shí)間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。

中級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2019.01.16)

韋氏辭典對(duì)雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種（）。

酒的重要成分是（）。它的物理特點(diǎn)是在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點(diǎn)為78.3度，冰點(diǎn)為-114度。

西餐斟酒的順序?yàn)椋号髻e、男主賓、女主人、男主人。

啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱(chēng)為（）。

紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

“Gin & Tomic”調(diào)制的方法是（）

荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。

在為客人服務(wù)上熱飲時(shí)應(yīng)為客人提供（）。

屬于氈酒（Gin）的品牌是（）

雞尾酒飲按用時(shí)間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。

酒的重要成分是（）。它的物理特點(diǎn)是在常溫下呈液態(tài)，無(wú)色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點(diǎn)為78.3度，冰點(diǎn)為-114度。

西餐斟酒的順序?yàn)椋号髻e、男主賓、女主人、男主人。

啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱(chēng)為（）。

紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

在為客人服務(wù)上熱飲時(shí)應(yīng)為客人提供（）。

雞尾酒飲按用時(shí)間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。