A.單糖在稀堿性溶液中不穩(wěn)定，易發(fā)生烯醇化作用和異構(gòu)化作用。 B.單糖在濃堿性溶液下發(fā)生分解反應。 C.稀酸在室溫下與單糖發(fā)生復合反應生成低聚糖。 D.單糖和強酸共熱則脫水生成糠醛。
A.含糖量高 B.酸性條件 C.堿性條件 D.Ca2+的存在
A、木糖醇 B、甘露醇 C、山梨醇 D、乳糖醇
A.酯化淀粉 B.氧化淀粉 C.酸變性淀粉 D.預糊化淀粉
A.山梨糖 B.甘露糖 C.乳糖 D.木糖
A.熱可逆的 B.熱不可逆的 C.熱變性的 D.熱不變性的
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