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問答題
一些較堅硬、老韌、膠質中的的動物干貨原料必須要使用熱水發(fā)才能使其變嫩()
A.正確
B.錯誤
答案:
一些較堅硬、老韌、膠質中的動物干貨原料,如干貝、海參、魚翅等,由于長時間的干燥處理,其組織結構變得緊密,膠質含量高,不易...
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