問(wèn)答題

慢撈到肉餡具有黏性，用手握住肉餡向下，肉餡不掉落（）

A.正確
B．錯(cuò)誤
答案： 慢撈到肉餡具有黏性，如果用手握住肉餡向下，肉餡不掉落，說(shuō)明肉餡的黏性足夠，這是制作肉餡時(shí)的一個(gè)良好特征。黏性好的肉餡在烹...
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