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分光光度法測罐頭食品中殘留復(fù)合磷酸鹽的含量,測得的是添加的磷酸鹽的含量,不包括肉類本身所含有的。
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分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時,使用的亞硫酸鈉溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配,否則可使鉬藍(lán)溶液發(fā)生混濁。
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分光光度法測定罐頭中的磷酸鹽時,食品中的磷經(jīng)強酸消解后生成磷酸鹽,在酸性條件下與鉬酸銨結(jié)合生成磷鉬酸銨。
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