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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述乳化劑的作用機(jī)理。
答案：
1.形成界面膜。界面膜強(qiáng)度的緊密程度與乳化劑用量及結(jié)構(gòu)有關(guān)。乳化劑濃度過(guò)低時(shí)，液滴界面不能達(dá)飽和吸附，不足以形成緊密界面...
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答案：
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3....
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