填空題

酒精發(fā)酵罐一般為（）形，底蓋和頂蓋為碟形或錐形，國(guó)內(nèi)外啤酒廠使用較多的是（）形發(fā)酵罐

答案：圓筒；圓筒體錐底

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發(fā)酵罐中的攪拌器按液流形式可分為（）和（）兩種，圓盤渦輪式攪拌器使用比較廣泛，圓盤上的攪拌葉一般有（）、（）、（）三種。

答案：軸向流；徑向流；箭葉式；平葉式；彎葉式

常用的需氧發(fā)酵罐有（）、（）、（）、（）等，其中（）作為通用式發(fā)酵罐而占據(jù)主導(dǎo)地位。

答案：機(jī)械攪拌通風(fēng)式發(fā)酵罐；空氣帶升環(huán)流式發(fā)酵罐；高位塔式發(fā)酵罐；自吸式發(fā)酵罐；機(jī)械攪拌通風(fēng)式發(fā)酵罐