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填空題
微生物群體的生長(zhǎng)過(guò)程，大致可劃分為４個(gè)階段：（）、（）、（）和（）。
答案：
延滯期；對(duì)數(shù)期；穩(wěn)定期；衰亡期
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填空題
據(jù)不同的分類原則，工業(yè)發(fā)酵可分為若干類型。如按發(fā)酵形式來(lái)區(qū)分，有（）和（）；按發(fā)酵培養(yǎng)基的物理性狀來(lái)區(qū)分，有（）、（）和（）；按發(fā)酵工藝流程來(lái)區(qū)分，有（）、（）和（）；按發(fā)酵過(guò)程中對(duì)氧的不同需求來(lái)區(qū)分，有（）和（）。
答案：
傳統(tǒng)工藝發(fā)酵；現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵；固態(tài)發(fā)酵 ；半固態(tài)發(fā)酵；液態(tài)發(fā)酵；分批式發(fā)酵；連續(xù)式發(fā)酵；流加式發(fā)酵；厭氧發(fā)酵；需氧發(fā)酵
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在發(fā)酵過(guò)程中，如何保證菌種生長(zhǎng)和代謝的正常進(jìn)行。
答案：
①培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)全面，缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖及正常的代謝活動(dòng)。如生物素是谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)因子，缺乏...
