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名詞解釋

答案：（1）任何微生物都有一定的正常生長和繁殖的溫度范圍。溫度越低，它們的活動能力也越弱
故降溫就能減緩微生物生長和...

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答案：現(xiàn)象：
A.脹罐
B.平蓋酸敗
C.黑變或硫臭
D.發(fā)霉
E.產(chǎn)毒

答案：凡能導(dǎo)致罐頭食品腐敗變質(zhì)的各種微生物都稱為腐敗菌，通過熱處理，殺滅在食品正常的保質(zhì)期內(nèi)可導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的微生物，鈍化食...