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黃油,又稱奶油白脫油,它是人工合成出來的一種比較純凈的脂肪,用于西點,使面團可塑性,松酥性增強,制品組織松軟滋潤。
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根據不同品種的需要,面粉可以單獨使用,也可以摻入其他輔料一起使用。
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精制小點類適用于午餐后和晚餐食用。
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