填空題

蛋白質(zhì)分子和不溶性鹽（主要是磷酸鈣絡(luò)合物）形成（）。

答案：懸浮液

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乳中除去水和氣體之外的物質(zhì)稱為（）。

答案：干物質(zhì)

“乳糖不耐證”是因為人體內(nèi)缺少了（）。

答案：乳糖酶

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