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判斷題

炟干面餅的方法是把干面餅放在清水中邊滾邊用筷子攪散，撈起瀝干水分，攤開(kāi)放置

答案：錯(cuò)誤

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糯米又稱江米，黏性最大，漲性小，出飯率低，多用于制作糕點(diǎn)或小吃

答案：正確

人工色素是以焦油為原料合成的焦油色素，含有毒性，受到禁用或限用（）

答案：錯(cuò)誤

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