單項(xiàng)選擇題

造成饅頭、米飯冷卻放置后變硬、干縮的原因是()。

A.淀粉發(fā)生了糊化
B.淀粉發(fā)生了老化
C.淀粉發(fā)生了氧化
D.淀粉發(fā)生了焦化

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