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判斷題

無論是以形狀分，還是以用途分，就一把刀而言，其形狀與用途都不是統(tǒng)一的。

答案：錯誤

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對原料進(jìn)行切割成形的加工是中式烹調(diào)師重要的基本功之一。

答案：正確

對鴨的宰殺、對豬體的分割等都不是通過刀工來實(shí)現(xiàn)的。

答案：錯誤

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