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單項選擇題

調(diào)制蔬果面坯時，蔬果泥與面粉的比例通常為（）

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

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單項選擇題

制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

A.蕎麥粉變質(zhì)
B.添加了其他深色原料
C.調(diào)制時間過長
D.以上都不是

單項選擇題

調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）

A.水的溫度不對
B.蕎麥粉比例不當(dāng)
C.揉面手法錯誤
D.以上都是