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糖類具有供給能量、構(gòu)成機體組織、抗生酮作用和節(jié)約蛋白質(zhì)、保護肝臟和解毒、增強胃腸道功能,促進消化五種生理機能。
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有目的地選用調(diào)味品、食物添加劑、淀粉、清水等,按需用量加進被腌制原料中拌勻,以改善原料特性的工藝方法叫做腌制。
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單項選擇題
一下關(guān)于慈姑的說明,正確的是()。
A.慈姑為一年生草本植物
B.慈姑的球根為食用部分
C.慈姑纖維少,含淀粉豐富
D.慈姑味甜清純
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