判斷題

香味不是構成食品造型美感的要素，藝術造型美要以感覺為基礎。

答案：錯誤

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從美學考慮是食品造型制作最重要一環(huán)。

答案：錯誤

乳凍定型后的制品脫模時，要保持制品的完整。

答案：正確