<center id="ldwek"><label id="ldwek"></label></center>

單項選擇題

制作碎粉派面團時，油脂與面粉混合后，油脂呈（）狀。

A.豌豆
B.粗玉米粉
C.榛果
D.綠豆

你可能感興趣的試題

單項選擇題

混酥類點心的酥性原理，主要是面團中的（）和油脂等原料的性質(zhì)決定的。

A.牛奶
B.面粉
C.糖
D.雞蛋

單項選擇題

清酥類烘烤應采用（），使面坯充分膨脹到最佳狀態(tài)后，改用小火。

A.小火
B.溫火
C.大火
D.低溫