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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）

A.酸乳有無(wú)乳清分離
B.乳粉有無(wú)結(jié)塊
C.奶酪切面有無(wú)水珠
D.發(fā)酵乳的純度

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單項(xiàng)選擇題

在乳制品的灰分測(cè)定中，乳制品試樣加入乙酸鎂溶液完全潤(rùn)濕放置10min后，在（）上將水分蒸干。

A.水浴
B.干燥箱
C.電熱板
D.馬弗爐

單項(xiàng)選擇題

測(cè)定乳制品的灰分時(shí)，稱量前如發(fā)現(xiàn)灼燒殘?jiān)杏刑苛?，?yīng)向試樣中滴加少許（）濕潤(rùn)，使結(jié)塊松散，蒸干水分再次灼燒至無(wú)炭粒即標(biāo)識(shí)灰化完全。

A.硝酸
B.硫酸
C.高氯酸
D.蒸餾水

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