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單項(xiàng)選擇題
芝麻魚(yú)條適用于（）。
A.筷子條
B.牙簽條
C.指條
D.筆桿條
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單項(xiàng)選擇題
斜刀法主要是將原料加工成（）形。
A.塊
B.條
C.絲
D.片
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單項(xiàng)選擇題
（）去內(nèi)臟的方法適用于形體較小，且需保持完整魚(yú)形的菜肴，如清蒸盤(pán)龍?chǎng)牎?/h4>
A.口腔
B.背部
C.腹部
D.尾部
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