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香腸制作中,添加姜粉的作用是:()。
A.去腥
B.增香
C.調(diào)味
D.以上都是
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單項選擇題
香腸熏制所用的設備通常是:()。
A.熏箱
B.烤箱
C.蒸鍋
D.炒鍋
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單項選擇題
香腸晾曬時,應避免與:()。
A.其他食品接觸
B.墻壁接觸
C.地面接觸
D.以上都是
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