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蔬菜初加工原則是，合理（），符合衛(wèi)生要求，減少營養(yǎng)素的損失。
A.加工
B.取舍
C.清除
D.保存
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜貯存時(shí)不要與水產(chǎn)，（）堆放在一起，避免串味。
A.蛋類
B.水果
C.肉類
D.茵菇類
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜的新鮮度，可以從其含水量，形態(tài)和（）等方面來檢驗(yàn)。
A.大小
B.輕重
C.長短
D.色澤
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