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    單項選擇題

    食品造型藝術(shù)的主題、形成、色彩、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容進行預(yù)先設(shè)計,以便將食品造型的內(nèi)容美、形式美、()體現(xiàn)在食品造型上。

    A.構(gòu)思美、結(jié)構(gòu)美
    B.色彩美、構(gòu)思美
    C.原料美、色彩美
    D.創(chuàng)意美、原料美

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    • 單項選擇題

      甜點裝盤時,下列說法正確的是()。

      A.盤子應(yīng)干凈衛(wèi)生、無破損
      B.除飾品外,所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
      C.裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
      D.盤子應(yīng)是有相同風(fēng)格的

    • 單項選擇題

      大型展覽會甜點裝盤時,()應(yīng)和使用的餐具和諧。

      A.甜點和種類和形狀
      B.甜點的種類和色澤
      C.甜點的風(fēng)格和特點
      D.甜點的形狀和色澤

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