判斷題

選擇蓮藕時(shí)要以藕節(jié)肥大飽滿,色正,脆嫩多汁、清香香甜、帶藕尾為佳。

答案: 錯(cuò)誤
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制魚茸泥要經(jīng)過清洗、過篩濾制,才會(huì)更白。

答案: 正確
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