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單項(xiàng)選擇題
采用滴定法測(cè)定肉制品的過(guò)氧化值時(shí),公式中過(guò)氧化值計(jì)算的換算因子是()
A.16.7
B.35.5
C.52.8
D.78.8
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單項(xiàng)選擇題
采用滴定法測(cè)定肉制品的過(guò)氧化值時(shí),進(jìn)行暗處理后立即用()溶液滴定。
A.碘化鉀
B.硫代硫酸鈉
C.氫氧化鉀
D.鹽酸
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單項(xiàng)選擇題
測(cè)定肉制品的酸價(jià)時(shí),將樣品混合,用過(guò)濾法除去不溶性物質(zhì),用()干燥去除水分。
A.無(wú)水碳酸鈣
B.無(wú)水碳酸鈉
C.無(wú)水硫酸鈉
D.無(wú)水乙醇
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