問答題

【簡答題】菜單的形式和內(nèi)容有哪些？

答案： 制作菜單是一項(xiàng)難度較大的工作，既滿足客人品嘗佳肴美味的要求，又要注意食品成本核算，定出合理的價(jià)格適應(yīng)客人的支付能力。一份...
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問答題

【簡答題】菜單的種類及特點(diǎn)有哪些？
答案： 目前我國旅游飯店使用的菜單有：點(diǎn)菜菜單、團(tuán)體包飯菜單、會(huì)議包飯菜單、標(biāo)準(zhǔn)客飯菜單等。下面我們介紹一下點(diǎn)菜菜單、團(tuán)體包飯菜...
問答題

【簡答題】菜單及其作用有哪些？
答案： 菜單是飯店、餐廳飲食產(chǎn)品銷售的品種和價(jià)格的一覽表，在餐飲服務(wù)系統(tǒng)工程中，起闐重要作用，可以說，菜單是整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行過程中的...
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