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氧化性漂白劑是利用色素受()作用而分解褪色達到漂白目的的。
答案:
氧化
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肉類腌制品中最常使用的發(fā)色劑是()及()
答案:
硝酸鹽;亞硝酸鹽
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食品著色劑按來源可分為()、()和()三類。
答案:
動物著色劑;植物著色劑;微生物著色劑
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