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單項選擇題

武夷巖茶做青適度的基本標準為青葉呈湯匙狀綠底紅鑲邊，茶青梗皮表面呈失水皺折狀，香型為（）。

A.清香
B.花果香
C.豆香
D.蜜桃香

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單項選擇題

當(dāng)成品茶含水量超過（）時，茶葉吸收空氣中的氧氣，使微生物不斷孽生，茶葉就會很快變質(zhì)或發(fā)霉。

A.8%
B.10%
C.12%
D.15%

單項選擇題

茶葉具有的甜香、焦糖香和板栗香，是由于茶葉在加工過程中（）的變化及其與多酚類、氨基酸等物質(zhì)相互作用而形成的。

A.蛋白質(zhì)
B.糖類物質(zhì)
C.色素
D.咖啡堿

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