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歐美國家的飯店一般每30—50個餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員,國內(nèi)飯店一般是60個餐位配備一名廚房生產(chǎn)人員。
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冷菜出品的食用溫度為15℃。
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于中國烹飪工藝流程的特點(diǎn)的是()。
A.模式化
B.多樣性
C.可變性
D.流動性
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