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填空題

與食物中毒有直接關(guān)系的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）

答案：致病菌

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物品存放架的結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面的距離均在（）

答案： 10厘米以上

預(yù)防河豚魚(yú)中毒最有效的措施是（）

答案：不食用河豚魚(yú)或河豚魚(yú)干