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單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食()為基礎,按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
A.喜好
B.習慣
C.特長
D.特征
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單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
A.材料
B.風格
C.格調
D.顏色
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單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法()。
A.注意菜肴的營養(yǎng)結構,含糖量低,易消化
B.檔次較高的菜品
C.招牌菜、特色菜
D.含糖飲料、名貴海鮮
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