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在裱制蛋糕制品時,裱花嘴的運動速度關(guān)系到裱型的()
A.飽滿效果
B.疏密結(jié)構(gòu)
C.藝術(shù)效果
D.表面光潔
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裝飾蛋糕抹面時,要正確掌握抹刀的(),保證制品的光滑平整
A.齒輪
B.重量
C.寬度
D.角度
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抹是對蛋糕做進(jìn)一步裝飾的()
A.重點
B.關(guān)鍵
C.基礎(chǔ)
D.難點
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