填空題

西式點心的特點用料講究，各種原料之間都有相互間的（），而且大多數(shù)原料要求稱量準確。

答案： 比例
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填空題

西式面點的特點是（）。
答案： 用料講究、工藝性強、口味清香、甜咸酥松
填空題

上餡是餡心點心加工制做過程中一道（）的工序。
答案： 必不可少
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