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酸變性淀粉系
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由原淀粉局部酸解而得的一種變性淀粉。
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植物油料
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凡植物種籽或糧食、食品加工副產(chǎn)品中含油率8%以上而且具有制油價(jià)值的都稱為植物油料。
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陽(yáng)離子淀粉
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陽(yáng)離子淀粉是一種帶有正電荷的淀粉衍生物。主要是含鹵代基或環(huán)氧基的叔胺或季銨的變性淀粉。(陽(yáng)離子淀粉是由胺類化合物與淀粉分...
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