填空題

大麥依小穗花序的排列方式和可結(jié)實行分為（）、（）和（）。

答案： 六棱大麥；四棱大麥；二棱大麥
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填空題

小曲酒的生產(chǎn)，可分為（）和（）兩種典型的傳統(tǒng)工藝。
答案： 固態(tài)發(fā)酵；半固態(tài)發(fā)酵
填空題

董酒是典型的小曲白酒，小曲霉系一般包括（）、（）、（）、（）等，以（）為主。
答案： 根霉；毛霉；黃曲霉；黑曲霉；根霉
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