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問答題
【簡答題】示意市場肉類的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗流程。
答案：
詢問疫情-查驗證件-查驗驗訖印章（抽檢，補檢，重檢）-胴體檢查（外觀，放血程度，淋巴結(jié)等檢）-旋毛蟲及囊尾蚴檢查-綜合判...
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問答題
【簡答題】敘述專職肉品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗員的職責。
答案：
（1）查驗有關(guān)證件，對交易環(huán)境進行衛(wèi)生監(jiān)督，凡無有關(guān)證件或環(huán)境衛(wèi)生不符合要求者，不得設(shè)點經(jīng)營
（2）按照有關(guān)規(guī)...
（2）按照有關(guān)規(guī)...
問答題
【簡答題】如何對黃脂肉、黃疸肉進行檢驗與處理？
答案：
1.黃脂肉的檢驗：表現(xiàn)為皮下或腹腔脂肪組織發(fā)黃，質(zhì)地變硬，稍呈渾濁，其它組織不發(fā)黃。一般隨著放置時間的延長，黃色逐漸減退...
