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填空題

餐飲部與前廳部之間的關系主要體現(xiàn)在（）的溝通和工作的協(xié)調(diào)上。

答案：內(nèi)部信息

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（）食品特點是外皮焦脆，內(nèi)肉香嫩，色澤紅褐，別具風味。

答案：炭燒

熟練的掌握（）是做好服務工作，提高服務質(zhì)量的基本條件。

答案：餐飲服務基本技能

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