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多項選擇題

以下不可以制售涼菜的食堂是（）。

A.幼兒園食堂
B.小學食堂
C.中學食堂
D.大學食堂

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多項選擇題

以下對專間操作的表述正確的是（）。

A.專間內操作人員應戴口罩
B.專間內_丁作服應每天更換
C.進入專間前應清洗、消毒雙手
D.專間內應專人操作

單項選擇題

熟制涼菜應在（）內盡快冷卻。

A.清潔操作區(qū)
B.準清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
D.以上都對

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