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單項(xiàng)選擇題
溫度查驗(yàn)期間，盡可能減少食品的溫度變化。冷藏食品表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度要求不得超過(guò)（）
A.+2℃
B.+3℃
C.+4℃
D.+5℃
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)原料外觀查驗(yàn)有何要求？
答案：
1.預(yù)包裝食品的包裝完整、清潔、無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致。
2.冷凍食品無(wú)解凍后再次冷凍情形。
3....
2.冷凍食品無(wú)解凍后再次冷凍情形。
3....
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)隨貨證明文件查驗(yàn)有何要求？
答案：
1.從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的，查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購(gòu)食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗(yàn)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)...
