填空題

白酒老熟過程中，物理作用包括（）和（），化學(xué)作用包括（）、（）、（）和其他變化。

答案： 締合作用；揮發(fā)作用；氧化還原反應(yīng)；縮合反應(yīng)；酯化水解反應(yīng)
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