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問(wèn)答題
【論述題】影響呼吸強(qiáng)度的因素有哪些？貯藏中如何利用這一理論來(lái)延長(zhǎng)果蔬的貯藏壽命？
答案：
（1）種類(lèi)、品種
（2）果蔬生長(zhǎng)發(fā)育期（成熟度）
（3）環(huán)境溫度 ...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蔬菜采后生長(zhǎng)的現(xiàn)象及防止方法。
答案：
部分蔬菜在采后能利用一些生長(zhǎng)旺盛的分生組織，進(jìn)行細(xì)胞分裂、消耗蔬菜體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低蔬菜的品質(zhì)。采取的控制措施通常有低...
問(wèn)答題
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答案：
類(lèi)型有二：生理休眠 ，強(qiáng)迫休眠。休眠對(duì)蔬菜的貯藏保鮮極為有利。在休眠期，蔬菜細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)與細(xì)胞壁發(fā)生質(zhì)壁分離...
