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索氏抽提法是分析食品中脂類含量的一種常用方法,可以測定出食品中的游離脂肪和結合態(tài)脂肪,故此法測得的脂肪也稱為粗脂肪。
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索氏提取時,脂肪的恒重與水分測定時樣品恒重方法不同:應于90~9l℃干燥,直至恒重。
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索氏提取裝置搭建和拆除時均應先上后下,冷凝水也是上進下出,固定的位置分別為冷凝管和提取器的中間部位。濾紙筒的高度應以挨著冷凝管下端管口為宜。欲把虹吸時間從10min/次調(diào)為8min/次應該適當降低水浴溫度。
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