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【簡答題】簡述葡萄酒快速陳釀新技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r?
答案:
目前,加速陳釀的新技術(shù)有:微氧處理技術(shù)、紫外線處理技術(shù)、紅外線處理技術(shù)、超聲波處理技術(shù)以及熱處理技術(shù)。另外,許多橡木制品...
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【簡答題】簡述葡萄酒陳釀的目的和意義?
答案:
簡單來說,葡萄酒陳釀的目的就是提高葡萄酒品質(zhì)。從深層次來講,葡萄酒陳釀的目的和意義可分為四類,即所謂“減少、...
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多項(xiàng)選擇題
葡萄酒中,哪些物質(zhì)直接影響木桶中醇溶性揮發(fā)性化合物的萃?。浚ǎ?/h4>
A.SO2
B.酒精度
C.滴定酸
D.pH
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