問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述品評(píng)的步驟

答案：

a眼觀色、b鼻聞香、c口嘗味、d綜合起來(lái)看風(fēng)格。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是順位品酒法？
答案：

將幾種酒樣密碼編號(hào)進(jìn)行暗評(píng)，以酒質(zhì)優(yōu)劣排列順序。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)說(shuō)出中和滴定指示劑測(cè)定法測(cè)定白酒中的總酯量的原理。
答案：

先用堿中和白酒中的游離酸，再加入一定量的堿使用權(quán)酯皂化，過(guò)量的堿再用酸進(jìn)行反滴定，以酚酞為指示劑指示終點(diǎn)。
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