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火鍋底料加入()可以起到“亮”油和湯汁的作用,而加入醪槽汁,則可使辣味更滋潤不燥辣,使香料的香味充分滲入油中,此外,還可去除苦澀味。
A.白糖
B.紅糖
C.冰糖
D.鹽
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紅酒燴雞是()名菜。
A.中國
B.英國
C.法國
D.美國
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請燴雞絲切成()的細(xì)絲。勾芡時使之成半湯半菜。
A.6cm長,0.1cm寬
B.6cm長,0.2cm寬
C.7cm長,0.1cm寬
D.7cm長,0.2cm寬
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