判斷題

蛋清在調(diào)制雞尾酒中的作用是調(diào)色和沖淡基酒，一般不會改變酒的口味。（）

答案：錯誤

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糖份是酒精發(fā)酵最重要的物質(zhì)條件，酶是酒精發(fā)酵不可少的催化劑。（）

答案：正確

葡萄的年份對葡萄酒的品質(zhì)影響不大。（）

答案：錯誤