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問答題

【簡答題】簡述商業(yè)無菌的含義。

答案：

①產(chǎn)品中無致病菌
②不含微生物毒素
③產(chǎn)品在正常的倉儲過程中微生物不增殖

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【簡答題】預防細菌中毒應抓住哪幾項工作？

答案：

①防止食品被細菌污染
②控制細菌繁殖
③徹底加熱后再食用

【簡答題】對食物中毒患者應采取哪些急救措施？

答案：

①讓病人大量飲水，刺激病人的喉部，引起嘔吐
②送醫(yī)院搶救
③向當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告
④保留殘留食品以備檢驗