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問答題

【簡答題】簡述PCR方法在食品檢測中的應用。

答案：轉基因食品的檢測；病原菌、病毒的檢測（RT-PCR）、過敏源的檢測

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B.對樣品進行預滴定，通過預測可知道...

【簡答題】簡述測定食品中山梨酸鉀含量的比色測定原理。

答案：提取樣品中山梨酸及其鹽類，經硫酸-重鉻酸鉀氧化成丙二醛，再與硫代巴比妥酸形成紅色化合物，其顏色深淺與丙二醛...